Między kuchnią a spiżarnią : magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej

41925

Książka

W koszyku

Między kuchnią a spiżarnią : magnackie regestry wydatków kuchennych w osiemnastowiecznej Rzeczypospolitej / Bożena Popiołek. - [Warszawa] : Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, 2025. - 384, [1] strona : faksymilia, ilustracje ; 24 cm.

(Silva Rerum)

Autor

Popiołek Bożena (1962- ). Autor

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Kuchnia polska Kuchnia szlachecka Magnateria Żywność Życie codzienne Polska

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Gospodarka, ekonomia, finanse Historia

Wydział Konserwacji - Czytelnia

Magazyn

Status dostępności:

Biblioteka Wydziału Konserwacji

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 3902 MAG (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga ogólna

Miejsce wydania według serwisu e-ISBN.

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia na stronach 359-372. Indeks.

Adnotacja wyjaśniająca lub analiza wskazująca

Streszczenie: Kulinarna oprawa wydarzeń rodzinnych i ceremonii publicznych na magnackich dworach była elementem budowania prestiżu, prezentowania materialnych możliwości i świadectwem znajomości najnowszych trendów kulturowych. Czytelnik znajdzie w tej książce odwołanie do kuchni jako rodzaju teatralnego widowiska, które miało sycić oczy widzów, wzbudzać podziw dla fundatorów kulinarnych spektakli, ale też dla ich wykonawców – wyspecjalizowanych w nowych zawodach pasztetników, cukierników, kuchmistrzów. Historia wysmakowanych potraw, egzotycznych przypraw i napojów to historia nie tyle ludzkich potrzeb, ile dążenia do luksusu jako symbolu pewnego statusu. Jednym z jego przejawów było materialne wyposażenie polskich dworów magnackich, w których pojawiają się nowe przedmioty – piecyki do palenia kawy i młynki, porcelanowe filiżanki i imbryczki do herbaty, naczynia do przygotowania czekolady. W książce znajdziemy opis zwyczajów żywieniowych i zachowań kulturowych związanych z upowszechnianiem się nowych produktów, upraw i rozwojem sztuki ogrodniczej. [Od wydawcy]

Uwaga dotycząca finansowania

Współfinansowanie: Ministerstwo Kultury i Dziedzictwa Narodowego (Polska)

Uwaga dotycząca języka

Streszczenie w języku angielskim.